Umami Fusion Kitchen

Datenschutzerklärung

Diese Erklärung beschreibt, wie die Mich&Dede Gastro Srl, Betreiberin des Restaurants Umami Fusion Kitchen, die personenbezogenen Daten der Besucher dieser Website und der Personen verarbeitet, die uns kontaktieren oder einen Tisch reservieren (Art. 13 und 14 der Verordnung (EU) 2016/679, „DSGVO“).

Stand: 3. Oktober 2026

01Verantwortlicher

Mich&Dede Gastro Srl

Im Gelände 26, Fraktion Reischach, 39031 Bruneck (BZ), Italien

MwSt.-Nr. und Steuernummer 03201770215 · REA BZ-240565

E-Mail info@umamifusionkitchen.com · PEC mich_dede@legalmail.it · Tel. +39 0474 646638

02Welche Daten wir verarbeiten und warum

Besuch der Website

Die Website ist statisch und wird von Cloudflare bereitgestellt. Um Ihnen die Seiten anzuzeigen und sie vor Missbrauch zu schützen, erhalten die Server von Cloudflare die technischen Daten, die jeder Browser übermittelt: IP-Adresse, Browsertyp, aufgerufene Seite, Datum und Uhrzeit. Wir verwenden keine Statistik-, Werbe- oder Profiling-Werkzeuge.

Rechtsgrundlage: unser berechtigtes Interesse an einer sicheren, funktionsfähigen Website (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO).

Kontaktaufnahme

Wenn Sie uns anrufen oder per WhatsApp oder E-Mail schreiben, verarbeiten wir Ihre Telefonnummer oder E-Mail-Adresse, Ihren Namen, sofern Sie ihn nennen, und den Inhalt der Nachricht, um Ihnen zu antworten.

Rechtsgrundlage: vorvertragliche Maßnahmen auf Ihre Anfrage und unser berechtigtes Interesse, Anfragen zu beantworten (Art. 6 Abs. 1 lit. b und f DSGVO).

Reservierungen

Für Ihre Reservierung verarbeiten wir Name, Telefonnummer, gegebenenfalls E-Mail-Adresse, Datum, Uhrzeit, Personenzahl und Ihre Anmerkungen. Die Historie Ihrer Besuche speichern wir, um Sie wiederzuerkennen und besser bedienen zu können. Name und eine Kontaktmöglichkeit sind für eine Reservierung erforderlich: Ohne diese Angaben können wir den Tisch nicht bestätigen.

Rechtsgrundlage: Durchführung der Reservierung (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO); für die Besuchshistorie unser berechtigtes Interesse (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO).

Allergien und Unverträglichkeiten

Wenn Sie uns Allergien oder Unverträglichkeiten mitteilen, verwenden wir diese Angaben ausschließlich, um Speisen sicher für Sie zuzubereiten. Es handelt sich um Gesundheitsdaten. Die Angabe ist freiwillig.

Rechtsgrundlage: Ihre ausdrückliche Einwilligung, die Sie mit der Mitteilung erteilen und jederzeit widerrufen können (Art. 9 Abs. 2 lit. a DSGVO).

Servicenachrichten

Bestätigungen, Erinnerungen und Änderungen Ihrer Reservierung können Sie per WhatsApp oder SMS erhalten. Nach einem verpassten Anruf kann automatisch eine Antwort versendet werden; unser Team sieht die Gespräche jederzeit und kann eingreifen. Werbenachrichten senden wir nur mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung.

Rechtsgrundlage: Durchführung der Reservierung und Beantwortung Ihrer Anfrage (Art. 6 Abs. 1 lit. b und f DSGVO).

Gesetzliche Pflichten

Steuer- und Buchhaltungsunterlagen bewahren wir so lange auf, wie es das Gesetz vorschreibt.

Rechtsgrundlage: rechtliche Verpflichtung (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO).

03Wie lange wir Daten speichern

Protokoll von Anrufen und Nachrichten (Telefon, WhatsApp, SMS): 90 Tagedanach automatische Löschung.
Reservierungsdaten und Kundenhistorie: Name, Kontaktdaten, Reservierungen, Vorlieben, Anmerkungen, Allergien: 3 Jahre ab dem letzten BesuchNach drei Jahren ohne Reservierung oder Besuch werden die Daten automatisch anonymisiert. Jede neue Reservierung setzt die Frist neu in Gang. Eine frühere Löschung können Sie jederzeit verlangen.
E-Mails: höchstens 3 Jahreso lange, wie die Bearbeitung Ihrer Anfrage es erfordert.
Technische Zugriffsdaten der Website: keine eigene SpeicherungWir führen keine Zugriffsprotokolle; Cloudflare verarbeitet diese Daten nur, solange es für Sicherheit und Betrieb erforderlich ist.
Steuer- und Buchhaltungsunterlagen: 10 Jahregemäß Art. 2220 des italienischen Zivilgesetzbuchs.

04Wer Daten in unserem Auftrag verarbeitet

Wir setzen Dienstleister ein, die als Auftragsverarbeiter (Art. 28 DSGVO) ausschließlich nach unseren Weisungen handeln:

Fermich SRL, Bruneck (BZ): System Kuchl für Reservierungen, Anrufe und WhatsApp-Nachrichten. Unterauftragsverarbeiter sind Meta Platforms Ireland Ltd. (WhatsApp) und Twilio Inc. (Anrufe und SMS).
Google Ireland Ltd.: E-Mail (Google Workspace).
Cloudflare Inc.: Hosting und Sicherheit der Website.

Außerdem können Daten an Steuerberater und Behörden übermittelt werden, wenn das Gesetz es vorschreibt. Wir verkaufen Ihre Daten nicht und geben sie nicht für fremde Zwecke an Dritte weiter.

05Übermittlung außerhalb der EU

Einige Dienstleister oder deren Unterauftragsverarbeiter haben ihren Sitz in den USA. Die Übermittlung erfolgt auf Grundlage des EU-US Data Privacy Framework, sofern der Anbieter daran teilnimmt, oder der von der Europäischen Kommission genehmigten Standardvertragsklauseln.

06Cookies und externe Inhalte

Diese Website verwendet keine Cookies. In Ihrem Browser wird nur die gewählte Sprache gespeichert (lokaler Speicher): eine technische Einstellung, die Sie nicht identifiziert und an niemanden übermittelt wird. Die Schriftarten sind in die Website eingebettet, sie lädt keine Inhalte von fremden Servern.

Die Links zu Instagram, Facebook, Google Maps, zur digitalen Speisekarte und zur Online-Reservierung führen zu externen Diensten. Wenn Sie sie öffnen, gelten die Datenschutzerklärungen der jeweiligen Anbieter.

07Ihre Rechte

Sie können jederzeit Auskunft über Ihre Daten sowie deren Berichtigung, Löschung, Einschränkung der Verarbeitung und Übertragung verlangen und der Verarbeitung auf Grundlage unseres berechtigten Interesses widersprechen (Art. 15–22 DSGVO). Eine erteilte Einwilligung können Sie jederzeit widerrufen; die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt davon unberührt.

Schreiben Sie an info@umamifusionkitchen.com: Wir antworten innerhalb eines Monats. Sie haben außerdem das Recht, Beschwerde bei der italienischen Datenschutzbehörde einzulegen (Garante per la protezione dei dati personali, www.garanteprivacy.it).

08Änderungen

Wir können diese Datenschutzerklärung aktualisieren. Die jeweils gültige Fassung ist immer auf dieser Seite veröffentlicht, mit dem Datum der letzten Änderung.

Umami Fusion Kitchen

Informativa sulla privacy

Questa informativa descrive come Mich&Dede Gastro Srl, che gestisce il ristorante Umami Fusion Kitchen, tratta i dati personali di chi visita questo sito, ci contatta o prenota un tavolo (artt. 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679, «GDPR»).

Ultimo aggiornamento: 3 ottobre 2026

01Titolare del trattamento

Mich&Dede Gastro Srl

Im Gelände 26, frazione Riscone, 39031 Brunico (BZ), Italia

P. IVA e codice fiscale 03201770215 · REA BZ-240565

Email info@umamifusionkitchen.com · PEC mich_dede@legalmail.it · Tel. +39 0474 646638

02Quali dati trattiamo e perché

Visita del sito

Il sito è statico ed è erogato da Cloudflare. Per mostrarti le pagine e proteggerle da abusi, i server di Cloudflare ricevono i dati tecnici che ogni browser trasmette: indirizzo IP, tipo di browser, pagina richiesta, data e ora. Non usiamo strumenti di statistica, pubblicità o profilazione.

Base giuridica: nostro legittimo interesse a offrire un sito sicuro e funzionante (art. 6.1.f GDPR).

Contatti

Se ci chiami o ci scrivi su WhatsApp o per email, trattiamo il tuo numero di telefono o indirizzo email, il nome se ce lo indichi e il contenuto del messaggio, per risponderti.

Base giuridica: misure precontrattuali su tua richiesta e nostro legittimo interesse a rispondere a chi ci contatta (art. 6.1.b e f GDPR).

Prenotazioni

Per la tua prenotazione trattiamo nome, numero di telefono, eventualmente email, data, ora, numero di persone e le note che ci lasci. Conserviamo lo storico delle tue visite per riconoscerti e servirti meglio. Nome e un recapito sono necessari per prenotare: senza questi dati non possiamo confermare il tavolo.

Base giuridica: esecuzione della prenotazione (art. 6.1.b GDPR); per lo storico delle visite, nostro legittimo interesse (art. 6.1.f GDPR).

Allergie e intolleranze

Se ci comunichi allergie o intolleranze, usiamo queste informazioni solo per prepararti piatti sicuri. Sono dati relativi alla salute. Comunicarli è facoltativo.

Base giuridica: il tuo consenso esplicito, che dai comunicandoceli e che puoi revocare in qualsiasi momento (art. 9.2.a GDPR).

Messaggi di servizio

Conferme, promemoria e variazioni della prenotazione possono arrivarti via WhatsApp o SMS. Dopo una chiamata persa può partire una risposta automatica; il nostro personale vede sempre le conversazioni e può intervenire. Inviamo messaggi promozionali solo con il tuo consenso esplicito.

Base giuridica: esecuzione della prenotazione e risposta alla tua richiesta (art. 6.1.b e f GDPR).

Obblighi di legge

Conserviamo i documenti fiscali e contabili per il tempo previsto dalla legge.

Base giuridica: obbligo legale (art. 6.1.c GDPR).

03Per quanto tempo conserviamo i dati

Registro di chiamate e messaggi (telefono, WhatsApp, SMS): 90 giornipoi cancellazione automatica.
Dati di prenotazione e storico cliente: nome, recapiti, prenotazioni, preferenze, note, allergie: 3 anni dall'ultima visitaDopo tre anni senza prenotazioni né visite i dati sono anonimizzati automaticamente. Ogni nuova prenotazione fa ripartire il conteggio. Puoi chiederne la cancellazione prima, in qualsiasi momento.
Email: al massimo 3 anniper il tempo necessario a gestire la tua richiesta.
Dati tecnici di navigazione: nessuna conservazione da parte nostraNon teniamo registri di navigazione; Cloudflare tratta questi dati solo per il tempo necessario alla sicurezza e al funzionamento del servizio.
Documenti fiscali e contabili: 10 annicome previsto dall'art. 2220 del codice civile.

04Chi tratta i dati per nostro conto

Ci avvaliamo di fornitori nominati responsabili del trattamento (art. 28 GDPR), che trattano i dati solo su nostra istruzione:

Fermich SRL, Brunico (BZ): sistema Kuchl per prenotazioni, chiamate e messaggi WhatsApp. Si avvale a sua volta di Meta Platforms Ireland Ltd. (WhatsApp) e Twilio Inc. (chiamate e SMS).
Google Ireland Ltd.: posta elettronica (Google Workspace).
Cloudflare Inc.: hosting e sicurezza del sito.

I dati possono essere comunicati anche a consulenti fiscali e ad autorità, quando lo impone la legge. Non vendiamo i tuoi dati e non li cediamo a terzi per finalità loro.

05Trasferimenti fuori dall'Unione europea

Alcuni fornitori, o loro sub-fornitori, hanno sede negli Stati Uniti. I trasferimenti avvengono sulla base dell'EU-US Data Privacy Framework, se il fornitore vi aderisce, oppure delle Clausole Contrattuali Standard approvate dalla Commissione europea.

06Cookie e contenuti esterni

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07I tuoi diritti

Puoi chiederci in qualsiasi momento l'accesso ai tuoi dati, la rettifica, la cancellazione, la limitazione del trattamento e la portabilità, e opporti ai trattamenti basati sul nostro legittimo interesse (artt. 15–22 GDPR). Se hai dato un consenso puoi revocarlo quando vuoi; la revoca non rende illecito il trattamento svolto fino a quel momento.

Scrivi a info@umamifusionkitchen.com: rispondiamo entro un mese. Hai inoltre il diritto di proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (www.garanteprivacy.it).

08Modifiche

Possiamo aggiornare questa informativa. La versione in vigore è sempre pubblicata su questa pagina, con la data dell'ultimo aggiornamento.